Mô tả

Sườn bò Mỹ có xương có tên tiếng anh là SHORT RIB BONE IN

Sườn bò Mỹ có xương là phần thịt cao cấp bọc lấy phần sườn ở hai bên khung xương sườn của mỗi con bò.
Phần thịt sườn bò Mỹ đúng theo tên “Short Rib Bone In” sẽ nằm ở cây sườn số 5,6,7 của bò (Phần thịt sườn có xương ở các thanh sườn 1,2,3,4 và 8,9,10,11,12, 13 thì có chất lượng thịt thấp hơn, mỏng thịt hơn) . Thông thường nhiều khách hàng sẽ dễ nhầm lẫn vì tên gọi “sườn bò Mỹ có xương” là trên gọi chung. Chất lượng thịt cao cấp và thơm ngon nhất là sườn bò Mỹ có xương ở thanh sườn 5,6,7. Thấp cấp hơn là sườn bò Mỹ có xương của thanh sườn 1,2,3,4. Thấp cấp hơn nữa là phần sườn bò Mỹ có xương ở thanh sườn 8,9,10,11,12,13.
Ngoài ra, các phần sườn bò Mỹ có xương dùng để hầm lấy nước dùng có tên anh là “Back Rib” =Xương sườn lưng, “Briskets Bone” = sườn Sụn. Nhiều người bán muốn gây hiểu lầm đến người mua, nên vẫn gọi các phần xương sườn bò thành “Sườn bò Mỹ” để dễ bán hàng, và thu được nhiều lợi nhuận từ khách hàng chưa quen với sườn bò Mỹ.

Đặc trưng của Sườn bò Mỹ có xương phần thịt đỏ có rất nhiều vân mỡ trắng nhỏ li ti xen kẻ. Điều này sẽ giúp phần thịt sườn bò Mỹ có xương sẽ mền mại, mọng nước và thơn ngon hơn.

Hầu hết các nhà máy hàng đầu tại Mỹ: CARGRILL, JBS, ST HELENS, HARRIS RANGE… khi lóc Sườn bò Mỹ có xương sẽ lóc bỏ một phần các màng mỡ dày bên ngoài và loại bỏ thêm màng gân lớn dính vào cây sườn, để giúp khách hàng có được phần thịt sườn bò Mỹ hoàn hảo hơn.
Đối với các trang trại chăn nuôi bò Mỹ lớn, áp dụng kỹ thuật chăn nuôi hiện đại, bò được vỗ béo trên từ 150 ngày đến 200 ngày bằng hạt và cỏ non, thì chất lượng thịt Sườn bò Mỹ có xương sẽ rất mền mại, mọng nước, ngọt thịt.
Chất lượng phần Sườn bò Mỹ có xương tại BEEF EXRESS nhập khẩu và cung cấp đến từ nhà máy CARGRILL, thương hiệu EXCEL, thuộc loại Sườn bò Mỹ có xương cao cấp, thuộc cây sườn 5,6,7. Như Beefexpress đã trình bày phía trên, thì đây là phần thịt sườn ngon nhất của mỗi con bò.

Thương hiệu bò EXCEL, chính là thương hiệu xuất khẩu thịt bò Mỹ hàng đầu thế giới hiện nay. Chất lượng thịt bò Mỹ cao cấp nhờ áp dụng kỹ thuật chăn nuôi chuồng trại hiện đại quy mô lớn. Bò trưởng thành được vỗ béo 200 ngày bằng ngũ cốc và cỏ non, thời gian vỗ béo dài sẽ giúp phần thịt đỏ có nhiều vân mỡ trắng nhỏ xen kẻ vào, mật độ vân mỡ càng cao thì chất lượng thịt càng hoàn hảo. Đối với các dòng Sườn bò Mỹ không xương thời gian vỗ béo ngắn thì phần Sườn bò Mỹ có xương sẽ mỏng thịt hơn và không mền mại bằng.
Sườn bò Mỹ có xương BEEF EXRESS nhập khẩu và phân phối được bảo quản ở nhiệt độ – 18 độ C theo tiêu chuẩn quốc tế.

Sườn bò Mỹ có xương ở Mỹ thì sẽ có 2 phương pháp bảo quản:

1. Bảo quản ở nhiệt độ +2 độ C đến + 5 độ C, còn được gọi là thịt bò mát “Chilled”.
2. Bảo quản ở nhiệt độ -23 độ C đến – 18 độ C, còn được gọi là thịt bò đông lạnh “Frozen”.

Sườn bò Mỹ có xương nhập khẩu chính ngạch vào thị trường Việt Nam đều được bảo quản ở nhiệt độ -23 độ C đến – 18 độ C. Thực tế đây là một phương pháp làm lạnh thịt nhanh ở nhiệt độ -73 độ C khi thịt vừa mới phá lóc và đóng gói. Với phương pháp này thịt bò sẽ bị ức chế quá trình phản ứng sinh hoá gây hại cho thịt, nên khi khách hàng mua sườn bò Mỹ có xương từ các nhập nhập khẩu và phân phối uy tín về xã động đúng phương pháp thì thịt sẽ hoàn toàn giống với thị bò tươi vừa mới phá lóc tại nhà máy, đảm bảo an toán tuyệt đối cho người sử dụng.

Đối với các Sườn bò Mỹ có xương cắt –  thái theo yêu cầu tại BEEF EXRESS, công ty đã lóc bỏ thêm các phần mỡ dày để phần sườn bò Mỹ có xương thêm cao cấp, giúp khách hàng dễ dàng sử dụng và kinh doanh.

Công dụng sử dụng Sườn bò Mỹ có xương tại BEEFERESS:

Thịt sườn bò Mỹ có xương vẫn còn rất lạ lẫm với nhiều khách hàng, vì là phần thịt bò Mỹ cao cấp nên có giá thành khá cao so với các phần thịt khác, dẫn đến nhu cầu sử dụng cũng không quá phổ biến. Như Beefexpress chia sẽ phần trên, sườn bò Mỹ có xương tại Beefexpress phân phối là loại Sườn bò Mỹ cao cấp thuộc thanh sườn 5,6,7. Bò được áp dụng kỹ thuật chăn nuôi chuồng trại hiện đại, được vỗ béo bằng hạt và cỏ non 200 ngày trước khi giết mổ. Phần thịt đỏ mền mại, mọng nước và ngọt thịt nên thường được nhiều hệ thống nhà hàng nướng sử dụng là chính.

BEEF EXRESS không đánh giá thấp chất lượng Sườn bò Mỹ có xương ở bò chăn thả tự nhiêu với quy mô lớn là thấp. Vì hiện tại BEEF EXRESS vẫn đang nhập khẩu và phân phối Sườn bò Mỹ có xương từ bò chăn thả tự nhiên, đến các đối tác có nhu cầu về sản phẩm thịt bò Sườn bò Mỹ có xương giá tốt hơn.
Tuy nhiên, với nhiều năm kinh nghiệp trong lĩnh vực nhập khẩu thịt bò từ Mỹ, Canada. BEEF EXRESS nhận thấy, chất lượng Sườn bò Mỹ có xương ở bò chăn nuôi bằng chuồng trại đến từ các thương hiệu lớn sẽ ổn định, đồng nhất hơn, dày thịt hơn qua các mùa trong năm.

Hiện tại, Beefexpress phân phối Sườn bò Mỹ có xương đến nhiều hệ thống nhà hàng nướng ở nhiều tỉnh thành trên khắp cả nước, nên phần nào hiểu rõ về công dụng và nhu cầu của sườn bò Mỹ có xương. Phần thịt này thường được các khách hàng sử dụng với mục đích như sau:

• Sườn bò Mỹ có xương cắt lát dày 1cm – 1.5cm: Phù hợp các hệ thống BBQ cao cấp.
• Sườn bò Mỹ có xương cắt lát 4cm -5cm: Phù hợp các món bò sườn bò sốt/hầm thượng hạng.
• Sườn bò Mỹ có xương tảng 10cm – 20cm : Phù hợp các hệ thống nhà hàng kinh doanh Bò Nướng Tảng BAEREL kiểu Âu.
• Sườn bò Mỹ có xương là sản phẩm thịt bò Mỹ cao cấp, nên hiện tại chủ yếu vẫn là các nhà hàng Âu, Hàn, Nhật… sử dụng cho các món ăn thượng hạng.

THÔNG TIN SẢN PHẨM
– Tên nhà máy: Cargill Meat Solutions – Brand: EXCEL
– Xuất xứ: 100% US
– Xếp hạng chất lượng: “Choice” = Cao cấp.
– Quy cách sản phẩm: 6kg /cây.
– Quy cách đóng gói: Đóng gói chân 2 bắp/túi/kg, khoảng 24 kg/thùng
– Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: -18 độ C
– HSD: 18 tháng

Chính sách cắt – thái Sườn bò Mỹ có xương theo yêu cầu số lượng lớn tại BEEFEXPRESS.

Tại công ty Beefexpress có đầu tư phòng cắt – thái khép kính đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định quản lý nhà nước. Đồng thời, Beefexpress cũng nhập khẩu nhiều máy cắt – thái thịt công suất lớn từ Hàn Quốc để phục vụ cắt – thái tiêu chuẩn cao, số lượng lớn cho các đối tác, khách hàng lớn.

Beefexpress đã đồng hành cung cấp Sườn bò Mỹ có xương cắt – thái theo yêu cầu đến nhiều đối tác lớn khắp cả nước, nên phần nào hiểu rõ nhu cầu khách hàng đối với các mô hình kinh doanh khác nhau. Sườn bò Mỹ có xương là phần thịt cao cấp, nên có giá thành khá cao so với các mã thịt bò khác, nhưng vì đây là phần thịt bò Mỹ cao cấp rất phù hợp với các mô hình kinh doanh đồ nướng cao cấp. Ngoài ra, sườn bò Mỹ có xương cao cấp với chất lượng thịt mền mại, thơm ngon, không bị nặng mùi bò nên có thể sử dụng rất nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.

Đối với khách hàng cần sử dụng Sườn bò Mỹ có xương cắt – thái theo yêu cầu trong kinh doanh, nhưng chưa đầu tư được máy móc và con người để phục vụ vấn đề cắt thái thịt thì cũng có thể hoàn toàn an tâm sử dụng Sườn bò Mỹ có xương cắt thái theo yêu cầu số lượng lớn tại Beefexpress một thời gian.

Hoặc một số hệ thống lớn bị hụt hàng, đứt hàng Sườn bò Mỹ có xương cắt thái tạm thời, cũng có thể an tâm sử dụng sản phẩm thịt đùi bò Úc cắt thái theo yêu cầu tại Beefexpress.

5 điều BEEFEXPRESS hoàn toàn có thể cam kết để khách hàng an tâm khi sử dụng thịt Sườn bò Mỹ có xương cắt – thái theo yêu cầu.

1. Sườn bò Mỹ có xương tại Beefexpress được nhập khẩu chính ngạch, là dòng thịt Sườn bò Mỹ có xương cao cấp. Cam kết không sử dụng xương sườn bò Mỹ nhập khẩu dán nhãn mác sườn bò Mỹ.
2. Phòng cắt – thái, máy móc và con người được đầu tư kỹ lưỡng, đáp ứng được đa dạng nhu cầu khách hàng. Đối với thịt bò nhập khẩu, không có nhiều kinh nghiệm cắt – thái thì sẽ không thể tạo ra được những thành phẩm thịt chất lượng và đúng ý khách hàng.
3. Beefexpress không sử dụng thịt bò nhái, thịt bò hết hạn sử dụng, thịt bò có vấn đề về chất lượng để pha ghép cắt – thái nhằm tăng lợi nhuận.
4. Giá bán sát giá nhập và nguồn hàng luôn ổn định dành cho các đối tác hợp tác lâu dài với công ty. Gía thịt Sườn bò Mỹ có xương cũng sẽ phụ thuộc nhiều và nhà máy, nhưng Beefexpress luôn cam kết bán sát giá nhập để khách hàng luôn có nhiều lợi thế cạnh tranh so với đối thủ.
5. Thịt Sườn bò Mỹ có xương cắt-thái theo yêu cầu tại Beefexpress đầy đủ hoá đơn, chứng từ nhập khẩu, và công bố thành phẩm, nên khách hàng hoàn toàn an tâm khi sử dụng cho nhiều hệ thống lớn.

Phương pháp bảo quản và giao hàng Sườn bò Mỹ có xương tại BEEFEXPRESS.

Rất nhiều khách hàng khi đặt Sườn bò Mỹ có xương qua mạng, thường nhận được thịt xương sườn bò Mỹ, hoặc xương lưng bò Mỹ (Đây là phần xương sườn để hầm lấy nước dùng), hoặc thịt bò chất lượng thấp. Một số trượng hợp hàng bị giảm chất lượng do các vấn đề về bảo quản và thời gian vận chuyển thịt. Với nhiều năm phân phối thịt bò Úc và Mỹ nhập khẩu đến nhiều tỉnh thành khắp cả nước, Beefexpress hiểu rõ những lo lắng của khách hàng khi quyết định đặt thịt bò, vì thịt bò vẫn là sản phẩm thịt có giá trị cao, nếu không may rủi ro thì cũng rất phiền phức.

Tại Beefexpress đã có nhiều kinh nghiệm dày dặn trong việc bảo quản thịt bò, đóng gói hàng thịt bò để gởi đường thuỷ (số lượng container), đường bộ (Xe lạnh, xe khách), đường sắt và đường hàng không (Những kiện hàng nhỏ đóng trong thùng xốp).

Đối với khách hàng đặt thịt Sườn bò Mỹ có xương số lượng lớn từ 1 tấn: Thì việc bảo quản và giao hàng sẽ có các công ty vận tải đảm nhận từ khâu bảo quản và vận chuyện theo yêu cầu từ công ty Beefexpress.
Đối với khách hàng đặt Sườn bò Mỹ có xương nguyên kiện, hoặc có cắt – thái, với thời gian vận chuyển từ 24 tiếng – 48 tiếng. Beefexpress đều phải xuống nhiệt độ bảo quản thịt đạt – 25 độ C, một thùng xốp phải đóng tối thiểu 50kg thịt. Tuỳ vào quy cách thịt mà khách hàng đặt, Beefexpress sẽ bỗ sung thêm đá khô giữ lạnh từ 3kg – 5 kg. Hàng sẽ được giao miễn phí đến nhà xe mà khách hàng yêu cầu tại thành phố Hồ Chí Minh.
Đối với khách hàng đặt thịt Sườn bò Mỹ có xương nguyên kiện, hoặc có cắt – thái, với thời gian vận chuyển dưới 24 tiếng: Thì khách hàng có thể hoàn toàn an tâm, tuỳ vào số lượng và quy cách thịt mà khách hàng đặt, Beefexpress sẽ bỗ sung thêm đá khô giữ lạnh từ 1kg – 3kg. Hàng sẽ được giao miễn phí đến nhà xe mà khách hàng yêu cầu tại thành phố Hồ Chí Minh.
100% khách hàng khi đặt  Sườn bò Mỹ có xương từ Beefexpress, khi công ty đã nhận đơn và xác nhận chính xác thông tin khách hàng, thì quý khách hàng sẽ nhận: Đúng mã thịt đã đặt, đúng số lượng, đúng chất lượng thịt khi nhận hàng.

Phương pháp xã đông đúng cách Sườn bò Mỹ có xương tại BEEFEXPRESS để giống thịt tươi.

Nhiều khách hàng thường gọi “thịt bò Mỹ đông lạnh” để chỉ thịt bò áp dụng phương pháp bảo quản đông – 18 độ C. Tuy nhiên, nhưng Beefexpress đã đề cập phần trên: đây là một phương pháp làm lạnh nhanh, với nhiệt độ – 73 độ C vào thịt bò tươi vừa mới lóc và đóng gói, nhằm ức chế các phản ứng sinh hoá xảy ra gây hư hại đến thịt. Phương pháp cấp đông nhanh giúp thịt có thể bảo quản được thời gian lâu hơn, thịt khi xã đông sẽ hoàn toàn giống thịt tươi như tại nhà máy vừa mới lóc thịt.

Đối với khách hàng mua Sườn bò Mỹ có xương nguyên cây, nguyên kiện muốn xã động thịt đang ở trạng thái đông “Frozen” khoảng -18 độ C. Nếu sử dụng tủ mát để xã đông thịt, thì sẽ đơn giản hơn, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ tủ mát ở + 5 độ C và để thịt vào trong từ 4 tiếng – 5 tiếng. Lúc này thịt sẽ về trạng thái thịt bò mát “Chilled”. Thịt bò mát “Chilled” thường được bán nhiều trong các Butcher cao cấp được các công ty nước ngoài mở ở Việt Nam.

Trong trường hợp không có tủ mát để xã đông thịt, khách hàng chỉ cần để thịt ở ngoài nhiệt độ bình thường từ 2 tiếng – 3 tiếng, thịt sẽ chảy máu tươi ra và mền đều từ trong ra ngoài, lúc này là thời điểm thích hợp để khách hàng lau sạch máu tươi (không rửa lại bằng nước) và tiến hành cắt thịt thành từng phần phù hợp với mục đích sử dụng.

Đối với khách hàng mua thịt Sườn bò Mỹ có xương cắt – thái theo yêu cầu, sản phẩm sẽ được đóng gói lại tầm 0.5kg/gói đến 1kg/gói. Khi xã đông thịt đang ở trang thái “Frozen”, khách hàng nên dùng chày gõ nhẹ vào gói thịt, để thịt tách rời ra, sau đó chỉ cần để ở nhiệt độ bình thường ở ngoài tầm 30 phút là thịt sẽ chuyển về trạng thái thịt thịt bò mát “Chilled”. Lúc này thịt đã sẵn sàng để sử dụng chế biến các món ăn mà không cần phải rửa thịt lại bằng nước.

Chính sách giá bán thịt Sườn bò Mỹ có xương tại BEEFEXPRESS.

Đối với quý khách hàng có nhu cầu thịt sườn bò Mỹ có xương Cắt– thái theo yêu cầu, để dễ dàng sử dụng và bảo quản. Tại Beefexpress luôn có thành phẩm thịt sườn bò Mỹ có xương gia công: cắt – thái – đóng gói theo tiêu chuẩn cao, Beefexpress ưu tiên gia công theo tiêu chuẩn cao để phù hợp hơn với nhiều khách hàng. Cũng giúp những khách hàng tin tưởng sử dụng phần thịt sườn bò Mỹ có xương từ Beefexpress có thể an tâm về chất lượng trong sử dụng và kinh doanh.

Vấn đề về giá bán thịt Sườn bò Mỹ có xương nguyên đai nguyên kiện số lượng lớn  phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố sau:

• Giá thịt bò nhập khẩu từ nhà máy cung cấp: Giá thịt bò từ nhà máy cũng thường xuyên biến động do cung cầu, hoặc theo thời vụ tái đàn.
• Số lượng Lõi thăn vai bò Mỹ mỗi đơn hàng, và tần suất đặt hàng từ khách hàng, mà Beefexpress cũng sẽ có những chính sách giá ưu đãi.
• Quy cách sản phẩm theo yêu cầu khách hàng: Đối với khách hàng có yêu cầu cắt thái Sườn bò Mỹ có xương theo yêu cầu số lượng lớn, thông thường Beefexpress chỉ phụ thu thêm phần công cắt – thái và bao bì, nhãn mác đóng gói, chứ Beefexpress không lời thêm phần này.

Gần như chính sách giá bán Sườn bò Mỹ có xương tại Beefexpress luôn luôn sát với giá nhập khẩu. Ngoài ra, giá Sườn bò Mỹ có xương cũng ít biến động nhiều do sản lượng nhiều, nên quý khách hàng sử dụng Sườn bò Mỹ có xương nhập khẩu từ Beefexpress thì có thể hoàn toàn an tâm.

VĂN PHÒNG XEM MẪU:

• Địa chỉ: Số 154/4/45  & 154/4/51  Nguyễn Phúc Chu, Phường 15, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
• Địa chỉ: 167/27 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

ĐỊA ĐIỂM KHO:

• Trasimex Thủ Đức.
• KCN Tân Bình: Kho Lạnh Hoàng Hà và Kho Việt.